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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2010年04月12日
そば粉と黒ゴマのクッキー
そば粉と黒ゴマの香ばしさが特徴のクッキーです。
そば粉のほかには、
地粉、きび糖、菜種油、黒ゴマと、水を使っています。
サクッと香ばしい。
そしてほんのり甘い、
シンプルなクッキーです。
先日の朝市で、実は、
一番はやく売り切れたクッキーです。
そば粉は、赤城の金子さんのそば粉を使っています。
赤城とは、群馬上毛三山の1つ、赤城山の赤城です。
金子さんの畑は、赤城山の麓の
標高300～500ｍのところにあります。
行ったことはありませんが、
いつか行ってみたいところです。
このそば粉は、堆肥と米ぬかと、煉炭のみで育て、
天日乾燥した玄そばを石臼で挽いて丁寧に製粉しています。
もちろん、農薬・化学肥料不使用です。
てまひま、かかってますね。。
豊かな香りがなんともいえず、
すぐにこのそば粉のファンになってしまいました。
そば粉は、ミネラル、ビタミン、ルチン、特殊酵素などを含んでいる、
貴重な食品です。
また、陽性で、カラダを暖める作用があります。
やはり、自然療法の本にもよく出ています。
熱湯にそば粉を混ぜるだけでできる”そばがき”は、
弱った病人や、潰瘍、ガンの方によいといわれています。
私は、そば粉を使って、クッキーだけでなく、かりんとうも作ったりします。
香ばしくて、カリッとした食感が好きです。
家族にも人気で、作っておくと知らないうちになくなったりしてます。。
お菓子でなくても、水で溶いたものを揚げてフリットにしたり、
お好み焼きの粉を、そば粉に変えて作ってみたり、
何でも応用できる粉です。
冷蔵庫にあると便利な食材です。
ちなみにこのそば粉は、先日ブログでご紹介した
「もりのね」さんで購入できます。
欲しい方はそちらへどうぞ。
