キッチンとちの実のだいどころ

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このごろ、お菓子やおにぎりを買いに来てくださるお客さんが
”キッチンとちの木”にみえるようになりました。

たぶん、ふれあい朝市やブログをきっかけに、
または、私がお世話になっているお店の方の紹介で、
”キッチンとちの実”の存在を知ってくださって、
”キッチンとちの木”に足を運んでくださっているんだと思います。

とてもとても嬉しくありがたいことです。
本当に本当にありがとうございます！

そして、よく、「お店でもお野菜のごはんやってないですか？」
と聞かれるのですが、
現状では、”とちの実”としては、お菓子を店頭に置くのと、
玄米をだすのと、おにぎりを作ることです。
ふれあい朝市で出しているような、野菜のおかずやお弁当は置いていません。
すみません。。。

ただ、宴会などのご予約で、
とちの木のコースメニューの中に旬の野菜を使った料理を盛り込んだり、
お弁当の一部に入れたりはしていますが、
いわゆる”100％マクロビごはん”みたいなものはやっていません。

正直、”とちの木”と”とちの実”の線引きは難しいのです。
そもそも、「手作りでおいしいご飯を作る」ということにおいては一緒で、
素材が多少違うというだけなのです。

たとえば、オーガニックのニンジンをたくさん仕入れます。
”とちの実”でも使うし、”とちの木”でも使います。
たとえば、原木しいたけを仕入れます。
やっぱり、”とちの実”でも使うし、”とちの木”でも使います。

ただ、”とちの木”では、それでは足りないのです。
年間通して定番メニューを提供しているので、
店を営業するには、冬でも、きゅうりもピーマンも使います。
旬じゃないときにも、しいたけを使います。
お肉が食べたくてみえるお客さんもいるので、お肉も使います。
健康や、自然、環境への意識もあるのですが、
今の段階では、”なるべく”という形でしか舵をきれていません。

だんだんと、旬のものを中心に店をやっていきたいというのはありますが、
大きく方向転換していくことは難しいのが現状です。


あと、おにぎりに関してですが、ご注文をお受けしてからお作りしています。
作り置きをしていないので、少しお待たせしてしまいます。
ちなみに、焼きおにぎりは焼くのに10分はかかるので、
その時間もみていただけるとありがたいです。。。
それでもよろしいようでしたら、是非ぜひお越しください。
もちろん、事前にご連絡をいただければ、ご用意しておきます。


そういえば、4月も最終週。
来週の日曜日、5月2日（日）は「ふれあい朝市」です。

4月の29が祝日で、30日、5月の1日と、宴会のご予約をいただいているので、
そちらの準備に追われて、ふれあい朝市にはあまり作っていけないかもしれません。。
でも、なるべくたくさんがんばりますので、
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

他にもいろんなお店が出ているので、
何か面白いものが見つかるかもしれません。
他の場所にはないあの”空気感”にも癒されるかもしれません。。

お待ちしています。