キッチンとちの実のだいどころ

「キッチンとちの木」は群馬にある定食屋さんです。

私の実家です。
私が幼稚園に通い始めたころオープンしたので、もう30年近くになります。
ハンバーグ定食とか、オムライスとか、カツ丼とか、チャーハンとか、ラーメンとか、
けっこういろいろメニューがあります。
子どものころは親がどんな気持ちで料理をしていたかなんて考えたことなかったけれど、
最近になって、親なりにいろいろ考えて作ってたんだなー
なんてことがわかったりしてます。

うちは、店と実家がつながっているので、小さいころから親の仕事をするところを見てきました。
奥の自宅でのんびりテレビでも見ていようものなら
「手伝えーーーーーーっ！！！」
という声がかかるので、それが嫌であまり家にいないようにしていました（苦笑）。
ものごころつくころには、「絶対飲食に関わる仕事はしない！」と心に決めていました。

でも、気づいたら・・・。
人の気持ちなんてわからないものです。。。
お天気と一緒で、日々変化しているのです。
私も自然の一部なので、しょうがありません（笑）。


私が群馬に戻り、「とちの実」をやりながら「とちの木」を手伝うことになったとき、
これからお店をどうにしていこうかと家族会議をしました。
その時に母が、
「お客さんを家族だと思ってお店をやっていきたい」
といいました。今までも、そのような気持ちでやってきたと。
だからお客様に、
おいしいものを食べてほしい。
食べて元気になってほしい。
健康で笑顔でいてほしい。

自然と方向性は決まりました。
お店で玄米を出すようになりました。
なるべく農薬や化学肥料を使っていない野菜を使うようになりました。
どこで誰が作ってくれたものなのか、素材に意識がいくようになりました。

だしをとり、スープをつくり、ご飯を炊く、という毎朝の作業は変わらないし、
おじいちゃんのレシピをずっと守って作っているものもあるけれど、
自分たちがよいと思ったものは取り入れていきたいと思います。


お近くにお越しの際は、お立ち寄りください。
「とちの実」のオーガニックなお菓子や平飼い卵なども販売してます。


＜お店情報＞
「キッチンとちの木」
・営業時間　11：30～14：30、17：30～20：30
・定休日　　月曜日、第3火曜日

〒370-3511
　群馬県高崎市金古町861-1
℡　027-372-1771