キッチンとちの実のだいどころ

これは、ジュースじゃなくて
ドレッシングです。

今が旬の紫玉ねぎを使って、
ドレッシングを作りました。

鮮やかなピンク色。

きれい。。

ふつうの玉ねぎのところを、
紫玉ねぎに代えて作りました。
やっぱり水分量とか、甘さの感じが少し違うので、
いつもより塩（海の精）を多めに入れました。

おいしい。

”ドレッシング”は、
名前のとおり、”野菜のドレス”なので、
見た目も重要です。
緑の野菜に映え、目からもおいしさを感じる一品に仕上がりました。

サラダをばりばり食べたくなるこの季節。
満足（笑）。

自家用に作っただけなので、
お店では出していませんが、
場合によっては出せるかもしれません。。
はっきりしなくてごめんなさい（苦笑）。。

というのは、
自然な状態で作っているので、時間が経つと色が変色したり、
水が出ておいしくなくなったり、いろいろと問題が生じてきて、
お店で出すにはいろいろとハードルがあるのです。

常に作り立てをだせるのが理想ではありますが、
なかなかそれは現実的ではありません。

と、言い訳はこのくらいにして。。（苦笑）


いつもの料理も素材が少し変わるだけで、
味、見た目、食感、いろいろ変わってきます。

みなさんそれぞれお忙しいと思いますので、
わざわざドレッシングを作るのは面倒かと思います。
なので、紫玉ねぎはスライスしただけでも十分おいしいので、
普段のサラダにのせるだけでもやってみてください。

季節に応じて、”旬”を楽しみながら、
おいしい食卓を囲んでいただけたらと思う次第です。