2010年09月29日
白と緑
白いゴーヤと、緑のゴーヤです。
刻んでいる途中で、
2色のコントラストがきれいだったので、
料理する前に撮りました。
ついつい、お絵かきしちゃったり。。（笑）
苦味はそんなに変わらないような気がするけど、
白いほうが少しみずみずしい感じがします。
何を作ろうか目的をはっきりせず切り始めてしまい、
結局、炒め煮してしまいました。
苦味をおさえたいけど、
砂糖は使いたくなかったので米味噌を入れて煮ました。
苦味がむき出しにならず、ご飯のおかずに合う一品となりました。
たくさん作ってしまったので、パンにはさんでサンドイッチにしたりもしましたが、
けっこういけました。
ゴーヤはシャキシャキ感が残るのがいいところです。
食感って、料理をする上で、けっこう大事だと思います。
何でもありの、とちの実クッキングでした。。（笑）
Posted by とちの実 at 11:21│Comments(4)
│野菜のこと
この記事へのコメント
とちの実さ―ん こんにちは～～♪
笑いながらお料理すると美味しく出来ると聞いたことがあります。
以前 お味噌で味付け…とありましたので
私も真似して 出来るだけお味噌で仕上げるようにしています。
無添加「白だし」も勿論加えます。
お味噌は今年 初参加の「中医研」さんで作った物ですヨ。
来年はもっと沢山作ろうと目論んで居ります。
今回もアルコールが進みそうで？！。。。
笑いながらお料理すると美味しく出来ると聞いたことがあります。
以前 お味噌で味付け…とありましたので
私も真似して 出来るだけお味噌で仕上げるようにしています。
無添加「白だし」も勿論加えます。
お味噌は今年 初参加の「中医研」さんで作った物ですヨ。
来年はもっと沢山作ろうと目論んで居ります。
今回もアルコールが進みそうで？！。。。
Posted by Kiroro at 2010年09月29日 12:50
Kiroroさん、こんばんは。
お味噌を作ったんですか！
すごい！！
実は、私は自分で作ったこと一度もなくて。。
来年は私もチャレンジしようかな。
何事も、笑いながら・・・がいいですね（笑）。
お味噌を作ったんですか！
すごい！！
実は、私は自分で作ったこと一度もなくて。。
来年は私もチャレンジしようかな。
何事も、笑いながら・・・がいいですね（笑）。
Posted by とちの実
at 2010年09月29日 17:56
at 2010年09月29日 17:56先日はメッセージカードありがとうございました。母、頑張ります！(ほどほどに)体調は戻りつつあるようで、にっこにこの笑顔がステキでしたよ。味噌…私、パンを焼くのですが(ホームベーカリー)最近、味噌を入れてるんです。焼き饅頭や味噌パンが美味しいんだから、生地に味噌を入れたって、美味しいはず！って最初はイチかバチか焼いてみました。そしたら何と、ほんのり味噌の風味がして美味しいんです。っていうか、ジャムは合わない。お試しあれ〜。
Posted by 優・寛の母さん at 2010年09月29日 21:59
優・寛の母さんさん、どうもです。
味噌は、いいですよね。
たしかに、発酵食品だから、パン焼きにも活躍するかもしれない！
味噌パンはおいしいし（笑）。
味噌は、いいです。
究極的には、玄米と味噌があれば人は生き延びていけるようです。
味噌は、えらいです。
”母”も、えらいです！
ありがとうございました～。
味噌は、いいですよね。
たしかに、発酵食品だから、パン焼きにも活躍するかもしれない！
味噌パンはおいしいし（笑）。
味噌は、いいです。
究極的には、玄米と味噌があれば人は生き延びていけるようです。
味噌は、えらいです。
”母”も、えらいです！
ありがとうございました～。
Posted by とちの実 at 2010年09月30日 08:25
at 2010年09月30日 08:25
