キッチンとちの実のだいどころ

これは、先日の「ふれあい朝市」で仕入れた小豆です。
「愛足風土」さんの小豆です。

前回の朝市でも販売していて、
食べてみたらおいしかったので、
今回の小豆のおにぎりにも使いました。

香ばしくて、豆の味が強い感じです。
砂糖を使わず、塩で料理する私にとって
使いやすい豆でした。

玄米との相性もばっちりで、
この小豆とごま塩をまぜると、
まるでお赤飯のよう。。。

玄米より白米が好きな父ですが、
小豆が入っていると
「今日は玄米食べる」と言って、よく食べます。

小豆の形は、腎臓によく似ていると言われています。
小豆に腎臓の機能を改善する力があるのは、
それと密接に関係しているそうです。

小豆の一番の効用は、利尿作用です。
これは、小豆に溶血作用や洗浄効果の
高いサポニンが含まれているからで、
腎臓の炎症を抑え、腎臓からくる不調を改善してくれます。

カラダから、余分な水分を抜いてくれるので、
水太りの人や、むくみで悩む人に特にオススメです。

砂糖やはちみつ、果物のとり過ぎは
体内で余計な水分に変わって、
水太りなどの原因になるのですが、
小豆はその中和にも効果を発揮します。

小豆をあま～く仕上げた、おしるこやあんこもおいしいけれど、
かぼちゃやさつまいもと一緒に煮て、野菜の甘さを借りたり、
時には塩で煮て、おかずの一品として小豆を利用するのもいいかもしれません。

自然療法や、食事療法の本には
必ずといっていいほど「小豆」のページがあります。

小豆は、カラダにとって必要な食べものの1つです。
時々思い出して、コトコト煮てあげてください。

私も今日は思い出したので、
お昼は、小豆のおにぎりにしました（笑）。